美南緑 お役立ち情報

美味しいお茶の淹れ方




ステップ① まずは、お茶と急須と人数分の湯呑みを用意しましょう。


【用意するもの】
 急須
 人数分の湯呑み
 お湯
 お茶(美南緑)



※急須はお茶葉が湯飲みに入るといけないので、茶ざる付きのものにしましょう。
お湯は一度完全に沸騰させてください。

ステップ② 沸騰したお湯を人数分の湯のみに移します。



 これは、器を温めると共に、温度を下げ、湯の量を調節するためです。
 やかんから湯呑みに移すときに-10度
 湯呑みから急須に移すときに-10度となり、
 美南緑に最適な70度~80度の温度になります。




ステップ③ 急須に茶葉を入れます。


 茶葉は1人分2g~3g位が基本ですが(大体茶さじ大もり一杯くらい)
 少し多めに入れると美味しく召し上がれます。

 ※1人分のみを入れる場合は5gと大めに入れてください。
  5人以上の場合は、1人2gくらいです。




ステップ④ 湯呑みのお湯を急須に移します


 湯呑みのお湯が70度から80度になったら、
 (※少し揺らすと湯気が立つ程度)
 急須に注ぎ、約2分間ゆっくりと待ちましょう






ステップ⑤ 湯呑みにお茶を注ぎましょう!


 お茶を注ぐときは、お茶の濃さが均等になるように、廻し注ぎをします。
 ①→②と注いだら、③→④と戻り、繰り返します。







ステップ⑥美味しさの決め手は、最後の一滴にあり!


 お茶は最後の一滴まで、たっぷりと湯呑みに注いでください。
 この一滴が味の決め手になります。
 また急須にお湯が残らないようにすると、2煎・3煎まで美味しく
 いただけます。





ステップ⑦完成!さぁ、いただきましょう。


 お好きなお菓子やお料理と共にお楽しみください。
 すつきりとしたうまみが特徴の煎茶ですので、和洋中問わず、
 どんな食べ物にも合います。






2煎・3煎目を楽しむコツ


 急須から湯呑みにお茶を注いだら、次のお湯を淹れるまで、
 蓋は開けておいてください。
 それが2煎目、3煎目を美味しくいただくコツです。





この基本の淹れ方をマスターすると、いつでもどこでも美味しく淹れられる事が出来ます。
是非、自分流の美味しい淹れ方を探してみてくださいね。

美味しく長持ち お茶の保存方法

 

茶葉の保存方法


美味しい美南緑茶を長く楽しんでいただきたいので、保存方法をお伝えします♪間違った方法をとってしまうと、緑茶は茶葉の色も風味もすぐ変わってしまいます。それはもったいないですね。美味しく長くお茶を楽しむためには、保存方法はぜひ知っておいていただきたいポイントです。


お茶は酸素や湿気、湿度、光の影響を受けて変質しやすく、とてもデリケートです。
そして、周囲の臭いも吸収してしまうので、保存方法には注意が必要です。
このため、密閉できる容器に入れ、涼しくて暗い冷暗所に保管をするようにしてください。

※包みを開けていないときは冷蔵庫、長期保存する場合は冷凍庫に入れて保管してください。
冷蔵庫や冷凍庫に保存していたお茶を取り出す場合、取り出してからすぐに開封してしまいますと、
水滴がついて、湿気を吸ってしまいます。
そうすると鮮度が落ちてしまうので、必ず一度常温に戻してから開封してください。

開封後は、茶筒などの気密性の高い容器に入れて、密封した状態で、冷蔵庫に入れておくと最適です。

または、直射日光・高温多湿を避け、冷暗所に保管してください。
使用する際は、同様に一度常温に戻してから、使うようにしてください。

少し面倒ですが、10日分くらいずつ小分けをして、残りは袋をテープ等で密閉し、ポリ袋に入れて冷蔵庫に入れておけば、臭いや湿気から守ることが出来ます。


開けっ放しは絶対に避け、正しい方法で保存をすれば長くお茶を楽しむことができます。ですが、封を開けたら大体1か月くらいで飲みきるのがおすすめ。どんなお茶も新鮮なうちにいただくのが一番おいしい飲み方です。人からいただいて増えてしまったり、高そうだから…と棚にずっと置いてあるお茶は、賞味期限などをチェックして定期的に整理をしましょう。


古くなったお茶は・・・??


古くなったお茶、捨ててしまっている方いませんか?
それは大変もったいないですよ♪是非かしこく活用していきましょう。

例1)キッチンペーパーをしいたフライパンで弱火で軽く炒れば、ほうじ茶に。香ばしい香りがたち始めたら完成です。

例2)もともと薬として伝えられてきたお茶は、抗菌作用に優れています。そこでお茶をうがい薬として活用しましょう。この時には濃い目に出すのがオススメ。慣れている緑茶の味でのうがいなら、子供でも抵抗なくできるかもしれません。

是非お試しくださいね。

粉末茶の簡単な入れ方



ステップ① 必要なものを用意しましょう


 【用意するもの】
  耐熱グラス
  粉末茶 美南緑(パウダーティー)
  茶こし
  お湯又はお水



※水は一度沸騰させたお湯の湯冷ましか、ミネラルウォーターを使用するとより一層美味しく召し上がれますので、是非お試し下さい。

ステップ② お好みの量の粉末茶をイン!


 お好みの濃さの粉末茶を茶こしに入れ、その上からお湯又はお水を入れ
 ます。

 美南緑の粉末茶(パウダーティー)は粒子が抹茶のように細かいので、
 お湯にもさっと溶けます。






ステップ③ 裏ワザ茶こしで簡単手間なし!


 茶こしを使うことで簡単に混ざるので、
 マドラーなどで混ぜる手間がいらず、楽に淹れることが出ます。







ステップ④ 夏は冷茶として、冬は寒い朝にも。


 ウォーターサーバーに入れて、冷蔵庫に保管してもOK。
 夏の暑い時期は冷茶としても楽しめます。
 冬の寒い朝には、緑茶をさっとすぐに淹れることができるので、

煎茶を使った料理レシピ




煎茶を使った【ごはんもの】レシピ



お茶(煎茶)の混ぜごはん



お茶(煎茶)の混ぜごはん

  
お茶を飲んだ後の茶殻は捨ててしまったらもったいないです♪
是非活用しちゃいましょう!



【材料】1人分
玄米ごはん   …1膳                  
茶殻      …小さじ1/2
塩昆布     …少々


【作り方】
①玄米ご飯を炊いておく。
②塩昆布を刻んでおく。
③お茶を出したあとの茶殻、玄米、塩昆布を混ぜる。


煎茶を使った【肉料理】レシピ


緑茶とお肉の相性は抜群!緑茶を肉の調理に使うと、
・お肉が柔らかくなる
・余分な脂がおちます
・脂臭さ・生臭さが消えます
・味が浸みやすくなります
・照りがでます
・旨味が増します

緑茶に含まれているカテキンが、肉の脂肪を分解して、肥満を防ぎさらにアミノ酸の働きを高め細胞の老化を遅らせると言われてます!最高ですね♪

お茶(煎茶)の煮豚



お茶(煎茶)の煮豚

お茶(煎茶)を使うことで、通常の煮豚を煮る時よりも時間が半分になります♪是非時短料理としても覚えておくと便利ですね!
お肉は食べたい・・・でも脂肪が気になる><
そんな方におススメの一品です。


【材料】4~5人分
豚バラブロック          …500g                       
茶葉               …大さじ2
(煮汁)
水                …100cc                      
茶葉               …小さじ1
砂糖               …大さじ1                       
しょうゆ             …大さじ1
はちみつ             …大さじ1                       


【作り方】
①鍋に水を入れて沸騰させ、茶葉と豚ばら肉を入れて弱火で50分アクを取りながら茹でる。
②そのまま粗熱が取れるまで茹で汁につけておく。
③別の鍋に煮汁の材料を入れて一煮立ちさせ、冷めた②の肉と煮汁をチャック付き密閉袋に入れ、半日から一晩休ませる。
④肉を取り出し、煮汁を煮詰めてソースをつくる。肉は薄くスライスにする。
⑤スライスした肉にソースをかける

煎茶を使った【ドリンク】レシピ


お茶(煎茶)で作る緑茶モヒート



煎茶で作る♪緑茶モヒート


【材料】1人分
茶葉       …小さじ2                
お湯       …80cc
砂糖       …10g                 

ライム      …1/2個
ミント      …少々                  
ラム(バカルディ使用) …大さじ3
炭酸水      …適量                  



【作り方】
① 小さじ2の茶葉にお湯80ccを入れて濃い目のお茶を作る。
② ①のお茶に砂糖を入れて溶かしておき、冷ましておく。
③ コップにライムの搾り汁、ミント、ラムを入れて②と、炭酸水を適宜入れる。
④ ライムを添える。


お茶(煎茶)で作るゆずグリーンティー



アップルグリーンティー


【材料】1人分
リンゴの皮      …1個分               
茶葉         …小さじ1
お湯         …120cc             


【作り方】
① リンゴの皮をむいておく。
② 茶葉とリンゴの皮をポットに入れて、お湯を注ぐ。


お茶(煎茶)で作るはちみつレモン緑茶




はちみつレモン緑茶


【材料】1人分
はちみつ      …小さじ1                
レモン輪切り    …1枚
茶葉        …小さじ1                
お湯        …120cc


【作り方】
① カップにはちみると、レモンの輪切りを入れる。
② 茶葉にお湯を入れてお茶をいれ、①に注ぐ。


お茶(煎茶)で作るココナッツ緑茶



ココナッツ緑茶



【材料】1人分
茶葉        …小さじ1               
お湯        …120cc
ココナツパウダー  …5g                 
砂糖        …小さじ1


【作り方】
① 茶葉にお湯を入れてお茶をいれる。
② コップに、ココナツパウダー、砂糖をいれ、①のお茶を注ぐ。



レシピ提供・料理監修: 料理家 平井一代



1975年生まれ(千葉県出身)2児の母。料理教室 Smile kitchen主宰

・栄養士
・野菜ソムリエ
・雑穀エキスパート
・中学校家庭科教諭
・フードコーディネーター

東京家政大学短期大学部 栄養科卒業。 大手食品メーカーにて食品の研究開発に携わる。その後ABCクッキング講師、辻クッキング講師を経て、介護福祉会社の新規事業を立ち上げカフェ&料理教室を運営する。 2005年広告代理店に勤務。 2008年独立し、料理教室「smile kitchen」を主宰。 料理家としても多数フリーペーパーにて料理記事を提供する他、 企業へのメニュー提案、開発などを手がける。提携企業もあり。

■Smile kitchen HP : http://www.smilekitchen.jp/

粉末茶を使った料理レシピ

粉茶を使った【スイーツ】レシピ

お茶(粉茶)のロールケーキ



お茶(粉茶)のロールケーキ

  

【材料】27×27cmの天板一枚分
薄力粉       …55g               
卵         …3個
砂糖        …60g               
サラダ油      …大さじ2

水         …大さじ2              
粉茶        …小さじ2(4g)

≪お茶クリーム≫
生クリーム       …200cc(乳脂肪分35%)                    
砂糖          …25g
粉茶          …5g                               
加糖練乳        …10g


【作り方】
下準備:薄力粉はふるっておく
粉茶5gは水大さじ2で予め溶いておく
① 卵黄と卵白を分ける。
② ボウルに卵黄を入れて、半分量(約30g)の砂糖と共にもったりするくらい混ぜたら、水で溶いた粉茶とサラダ油を入れ、さらに混ぜる。
③ ②に薄力粉をふるい入れて、泡だて器でぐるぐる混ぜる。
④ 別のボウルに、卵白と残りの砂糖(約30g)をいれて泡立てて、角がお辞儀するくらいのメレンゲを作る。
⑤ ④の生地に1/3のメレンゲを加えて、泡だて器でぐるぐる混ぜたら、残りのメレンゲを入れて、ゴムベラに変えてさっくりと混ぜる。
⑥ クッキングシートを敷いた天板に生地を流し、150℃のオーブンで16分焼く。
⑦ 焼きあがったら、クッキングシートごと取り出し、キッチンペーパーをかけておく。
⑧ 生地が完全に冷めたらクッキングシートをはがし、お茶クリームの材料を混ぜてしっかりホイップして、生地の上に塗って巻く。
⑨ 仕上げに粉茶をふる



お茶(粉茶)を使ったもちもち粉茶プリン



お茶(粉茶)もちもち粉茶プリン♪

【材料】
粉茶        …小さじ2(4g)          
砂糖        …50g
片栗粉       …小さじ1(5g)          

牛乳        …120cc

粉ゼラチン     …5g                
水         …大さじ2

生クリーム     …200cc(乳脂肪分35%)     



【作り方】
下準備:粉ゼラチンに水をいれてふやかしておく

① 鍋に、粉茶、砂糖、片栗粉を入れて泡だて器でよく混ぜ合わせる。
② 牛乳を少しずつ入れて、よく混ぜる。
③ ②の鍋を火にかけ、混ぜながら沸騰させる。沸騰したら弱火に落として、とろみがつくまでゴムベラで絶えず混ぜ続ける。(とろみはあんかけのあんくらい。焦げないように注意する!)
④ とろみがついたら火からおろし、ふやかした粉ゼラチンを入れて余熱で溶かす。
⑤ ゼラチンが溶けたら生クリームを入れ、鍋底に氷水を当てながら混ぜながら冷やす。
⑥ お好きな型に⑤を流し入れて冷蔵庫で冷やし固める

粉茶を使った【ドリンク】レシピ

お茶(粉茶)で作るお茶ラテ



粉茶で作る♪お茶ラテ

美南緑(みなみ)の粉茶はまるで抹茶のようなんですよ。
そんな粉茶を使っておうちで気軽に緑茶ラテを楽しみましょう。

【材料】
粉茶    …小さじ1/2                
砂糖    …小さじ1                    
牛乳    …120cc                 

【作り方】
① 鍋に粉茶と砂糖を混ぜ合わせておき、牛乳を入れる。
② 火にかけて、沸騰直前で火を止め、コップに注ぐ。

お茶(粉茶)で作るゆずグリーンティー



粉茶で作る♪ゆずグリーンティ

【材料】
柚子ジャム   …小さじ1                 
粉茶      …少々                    
お湯      …120cc                


【作り方】
① お湯に粉茶を溶かす。
② コップに柚子ジャムを入れて①を注ぐ

お茶(粉茶)で作るお茶カルピスソーダ




粉茶で作る♪お茶カルピスソーダ


実は相性がいいお茶とカルピス♪

【材料】
粉茶     …小さじ1/2                 
カルピス   …30g                     
炭酸水    …120cc                  
氷      …適宜                     

【作り方】
① 粉茶とカルピスを混ぜ合わせる。
② ①をグラスにいれ、炭酸水と氷を入れる。

お茶(粉茶)で作るヨーグルト緑茶焼酎


茶で作る♪ヨーグルト緑茶焼酎

【材料】(一人分)
粉茶         …小さじ1/2            
プレーンヨーグルト  …10g
砂糖         …3g                
焼酎         …50cc
水          …50cc              
氷          …適宜

【作り方】
① ヨーグルト、砂糖、粉茶を混ぜ合わせておく。
② ①と氷をグラスに入れて水と焼酎をいれる。

レシピ提供・料理監修: 料理家 平井一代



1975年生まれ(千葉県出身)2児の母。料理教室 Smile kitchen主宰

・栄養士
・野菜ソムリエ
・雑穀エキスパート
・中学校家庭科教諭
・フードコーディネーター

東京家政大学短期大学部 栄養科卒業。 大手食品メーカーにて食品の研究開発に携わる。その後ABCクッキング講師、辻クッキング講師を経て、介護福祉会社の新規事業を立ち上げカフェ&料理教室を運営する。 2005年広告代理店に勤務。 2008年独立し、料理教室「smile kitchen」を主宰。 料理家としても多数フリーペーパーにて料理記事を提供する他、 企業へのメニュー提案、開発などを手がける。提携企業もあり。

■Smile kitchen HP : http://www.smilekitchen.jp/

人気ランキング

商品カテゴリ

美南緑 緑茶

美南緑 関連商品

美南緑 フェイスブック

店長日記

いらっしゃいませ!店長の沙織です。

美味しいお茶をいただいていますか?
鹿児島の豊かな自然と生産者の愛情をふんだんに与えた
大地の恵み。極上の煎茶をお届けします。

美茶(ビューティー)空間プランナー  山田麻衣のブログ

ページトップへ